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《清涧县志》第七编 农 业 第四章 种植业 (1)
发布时间:2019-04-24 17:12 点击数: 【字体: 收藏 打印文章 作者: 来源:《清涧县志》
 
第七编 农 业   第四章 种植业     

第四章 种植业

    清涧是个农业县,种植业历史悠久。远在清道光初,境内即栽培粮食作物17种,油料5种,蔬菜19种,瓜类8种。但建国前生产落后。1949年全县工农业总产值888.3万元,农业总产值占99.4%;粮食总产1704.7万千克,经济作物仅占种植总面积1.5%。建国后,特别是中共十一届三中全会以来,农业发展很快。50年代初,种植业蓬勃向上。1952年,81.72万亩粮食作物总产1844.2万千克;翌年,5.07万亩棉花总产32.9万千克。由于自然灾害等原因,60年代初本县农业歉收。之后逐步回升,但经济作物呈下降趋势。70年代,重视粮食生产,经济作物却被忽视,播种面积仅万亩左右。1979年后,政府引导农民调整作物结构,引进推广向日葵、花生和烤烟等,经济作物面积上升,效益良好。由于“政策对,天蹬劲”,80年代农业连续丰收。1988年,粮食总产创历史最高水平。1990年,经济作物种植面积居历年之冠。今后的任务是不断增加投入,依靠科技,更新作物品种,进一步提高农产品的质量和数量。

第一节 农作物

    粮食作物
    1949~1990年,全县粮食作物常年播种面积80万~90万亩,平均亩产37.6千克,年总产1700万~4000万千克。1949年播种83.22万亩,亩产21千克,总产1704.7万千克。1955年粮田面积87.7万亩,因连续干旱,亩产仅有14千克,总产1188万千克,单产、总产均属最低。1966年播种94.32万亩,亩产34千克,总产3177.5万千克。1967年,粮田面积最大,为95.13万亩。1978年后,单产显著提高。1979年,粮田面积84.16万亩,亩产59千克,总产4663.5万千克。1982年后,年播种面积下降为70余万亩。1988年播种79.28万亩,亩产78千克,总产6159.8万千克,为1949年的361.34%。1990年,播种面积75.07万亩,亩产最高,为81千克,总产6101.6万千克。
    本县粮食作物,品种繁多,夏季作物有小麦、大麦、黑麦、豌豆、扁豆等,秋季作物有高粱、玉米、谷子、糜子、大豆、豇豆、绿豆、红豆、小豆、荞麦及马铃薯、番薯等。
    小麦 草本,广布全境,本县主要粮食作物之一。秸秆饲牛,或用于编织;浮小麦入药。以二年生冬小麦为主,约占90%以上。一年生春小麦,俗称春麦,生长期短,面粉坚韧,作挂面、撅面(扯面)甚佳,但植株矮小,亩产仅有10千克左右,1955年合作化以后逐渐淘汰,90年代零星可见。
    自然条件 全县87.86%的土质为黄土性土壤,含砂适中,通气透水性能和耕性好,土性暖,宜于冬小麦生长。平均3℃以上积温约3900℃,10℃以上积温3400℃,小麦只需积温2300℃。全年日照2700小时,比小麦所需2000小时长700小时。7~9月平均降水344.2毫米,占年降水总量62.3%,可适时播种,保证质量。
    品种 农业合作化前,主要品种有清涧白小麦、地红老麦、光头白小麦、光头红老麦等。白小麦适应向阳地,抗旱、早熟,稳产,颗粒白,出粉率高,一般亩产25~30千克。红老麦适应阴地种植,晚熟,抗寒性强,种皮厚,出粉率低,亩产一般20~25千克,种植面积不大。1957~1972年,先后引进推广中苏68号、北京5号、62-19、62-3A、榆8等山旱地品种。62-19、北京5号具有抗旱、抗病虫害、麦粒白、出粉率高等特点,亩产一般30~40千克,榆8适应阴地种植。1973~1989年,以清涧白小麦、代33为骨干品种。1989年,代33种植面积9.64万亩,占全县小麦总面积54.28%;清涧白小麦4.56万亩,占25.68%。据普查,全县冬小麦有15个品种。
    清涧白小麦是榆林地区一个较好的农家品种,遍及全区各县,主要分布于南部山旱地区,延安地区子长、延川等县亦有种植。该品种属冬性、早熟,9月中旬播种,次年6月下旬收获。秆细软,株高100~110厘米。穗呈纺锤形,红色,长芒,白籽,品质优,千粒重约30~32克。耐旱,耐瘠薄,抗寒性稍差,不抗寸钵,口松,易落粒。阴地种植时,冬须覆土,以防冻伤。
    种植技术 在长期栽培实践中,麦农积累了丰富的经验。70年代以来,传统方法与现代技术相结合,产量渐增。(1)山旱地种植同三田、川水地种植相结合。(2)倒茬。“要吃麦子新引[yìng]地”。(3)深翻整地。谚云:“麦长一堆土。”通常翻两遍,初伏尤佳,“头伏一碗水”。(4)种草肥田,增施底肥。年人均种草木犀等0.3亩,草田轮作或压青肥田。麦田翻第二次时,亩施碳酸铵25千克以上。脱肥麦田和高产田,顶凌追肥,亩施尿素5~7.5千克。(5)合理密植。双人点子,或水平沟条播(人工或机器),亩播种4~5千克,点籽每亩密度5000~6000穴。(6)用辛硫磷或3911拌种,防治蝼蛄等地下害虫,以保全苗。(7)合理搭配品种。向阳地以代33为主,搭配种植白小麦;阴地以榆8为主,辅以红小麦、光头红老麦。(8)顶凌耙耱,松土保墒,提高地温,促其返青。(9)建立种子田,田间选种,以防退化和混杂。
    面积·产量 清涧系榆林地区小麦主产区之一,常年播种面积约22万~23万亩,1949年22.13万亩,1955~1959年间24.23万~26.23万亩,1973~1977年24.49万~25.78万亩。近年西区广种经济作物,小麦面积锐减,有些村已不再种植。1989、1990年小麦面积分别为17.76、18.26万亩。1989年比1949年下降19.75%,比1957年下降32%。
    全县小麦常年总产约400万~500万千克,1949年为276.47万千克,1969年870.6万千克,1975年860万千克。1984年最高,为1155万千克;1989年最低,204.5万千克。
    1949~1990年,平均亩产23.83千克,1949年12.5千克,1955年12.45千克,1960年最低,10.2千克。1970年22.55千克,1980年38.85千克。1984年最高,48.95千克。1989年寸钵严重,亩产下降为23.03千克。
    1974年,柏树坬大队15亩梯田62-19平均亩产106千克,70亩坡地62-19亩产80千克。翌年,全县2000亩川水地小麦,亩产200~250千克。1979年,惠家河村惠加禄15亩山地小麦平均亩产125千克,其中2亩高达225千克。
    大麦 见第4编第1章。
    黑麦 一、二年生草本。50年代引入,六七十年代种植较多,主要分布中西区,80年代后,少量种植。子粒品质较差,人食后易腹胀。植株作牧草,秆用于编织、造纸。
表7-9 清涧县1949~1990年粮食作物播种面积表
    单位:万亩

					


					    续表
					

					

 


表7-10 清涧县1949~1990年粮食产量统计表
    单位:万千克

					


					    续表
					

					


					    高粱 蜀黍 * 一年生草本。传统作物,广布全县。有18个品种。子食用、酿酒、制醋;穗作帚刷,穗秆(俗称箭箭)纳制家用盘、盖,穗秆皮织席。种仁及根入药,有燥湿祛痰、安心宁神诸效。全县常年种植9万~13万亩,平均亩产20~30千克。50年代前,以本地散穗高粱、黑散穗软高粱为主,搭配种植黑颖壳散穗高粱和糜达连等。散穗高粱和黑颖壳散穗高粱抗逆性强,中熟,稳产,品质好,出米率高,米为粳性,山川沟皆可种植;其余2种,米为糯性,制作糕和炒面等食物。1960~1966年,引进离石黄、鹿歪头、三尺三、打锣锤、干[chuǎn]儿、洋大粒、忻粱7号、熊岳253、晋粱4号等优良品种,产量比乡土种显著提高。1965年,县农技站在折家坪、王家崖、今西惠家园则等村进行高粱制种获得成功,组合有遗杂10号(原反修10号)、晋杂5号;翌年,在部分生产队试种,比上述良种增产约1倍。1969年,高山河村26亩梯田杂交高粱平均亩产447.85千克。1971年,石台寺村0.84亩水地忻杂7号,亩产964千克,创清涧单产最高纪录。1973年后,全县高粱播种面积11万亩以上,亩产90~130千克,晋杂5号、忻杂7号、晋杂4号等杂交种约占整个优良品种面积80%以上,在粮食生产中发挥了积极作用。1977年后,高粱面积下降至50万至80万亩,杂交种多被三尺三等改良种取代。
    玉米 玉蜀黍 金* 一年生草本。遍及全境。有中单2号、丹玉11号等21个品种,子营养丰富,食用、酿酒;秆叶作饲草;根、叶、子及花柱入药,利尿泻热,平肝利胆。据报道,所含谷胱甘肽、纤维素、木质素和矿物质镁等,可抗癌肿。50年代前,全县年最高种植面积约1万亩,品种主要为本地黄玉米、白玉米,亩产15~20千克。60年代始,引进推广金皇后、辽东白、塘四平头等良种。1965年,县农技站在折家坪、王家崖、今西惠家园则村安排玉米制种,组合为维尔156双杂交。该种显示出极强的杂交优势,秆低,省水肥,抗逆性强,但易生大斑病、青枯病。次年,王家崖133亩水地玉米,亩产313.5千克。后双杂种逐步改为单交种,全县面积扩至2.5万~3万亩,亩产50~60千克。70年代,全县实现杂种化,改良种只在坡地零星种植;种植面积6万~7万亩,亩产160~180千克。80年代,坝地、川地、沟条地推广玉米垄沟催芽早播技术,增施肥料,合理密植,以中单2号为骨干品种,亩产300~400千克。1989年,石嘴驿镇牛家沟村105亩坝地垄沟早播玉米,亩产达450千克。
    粟 谷子 一年生草本,广植于全县。子粒食用、酿酒,糯者(酒谷)还可作糕;茎、叶、糠作饲料(糠有时有毒);粟芽入药。有白流沙、霜降谷、临秋变、马鞭梢、青掐谷、龙爪酒谷等农家品种28个,榆谷1号、石炮谷、北京大白谷、大寨谷等引进种11个。60年代前,耕作粗放,多撒子入种,植株稀,亩苗1500~2000株;品种以白流沙、小黄谷、黄掐谷、青掐谷、马鞭稍、龙爪酒谷为主,全县常年种植11万~13万亩,亩产20~30千克。1961~1978年,山地推广榆谷1号,黄沙谷、龙爪酒谷继续种植,川水地以长农1号、北京大白谷为主;水平沟播种,实行密植;全县年种植约11万~12万亩,亩产提高到50~70千克。1973~1990年,三田大面积种谷,品种以榆谷1号、7403等良种为主;增施农家肥,普遍用化肥做底肥,拔节期追化肥;一般亩留苗8000~15000株,亩产100千克以上。1986年,店则沟乡薛家山村黄文章2亩山地谷,亩产达323千克。
    黍 糜子 一年生草本。宜于沟坡地(沟塌地)种植,生长期短,为本县重要秋杂粮。分布各地。有瓦灰糜、白软糜、白硬糜、红秆硬糜等11个品种。糯米(软米)多作糕,粳米(黄米)多作馍。子粒可酿酒,秆作饲料,粳黍(硬糜子)去壳药用称稷米。1990年播种1.98万亩,总产14.36万千克,亩产72.5万千克。
    大豆 菽 黄豆 黑豆* 一年生草本。遍及全县。有白马牙、连枷条、黄秸黑豆、黑秸黑豆、白踢踢、八月黄和绿黑豆等21个品种。子有黑、白、黄、青、花诸色,营养甚富,食用、榨油、饲用。黑大豆入药,可滋补活血,清热利水。茎、叶、荚壳作饲料。1949~1972年,年播种11万~14万亩,亩产约25~30千克;1973~1988年,面积下降至4万~9万亩,改甜子(不施肥)入种为施肥入种,且中途追肥,亩产上升至40~50千克。1988年,全县平均亩产78千克,总产565.9万千克,比1949年增长201.49%。1989年后,播种面积回升为10万余亩。
    豌豆 毕豆 麦豆 一、二年生草本。遍及全县。种子食用并入药;嫩荚、嫩苗可作蔬菜;茎叶作饲料或绿肥。品种以本地灰豌豆为主,多为春播,亩产10~15千克。夏播秋熟者称秋豌豆,建国前偶用于救荒,产量较高,但食后腹胀。1961年,双庙河公社从延川引进冬豌豆,主产东区,生境阳坡,秋分人种,次年芒种成熟,亩产一般40千克左右。此外,尚有三棱豌豆、保加利亚豌豆等3个品种。
    豇豆 豆 饭豇豆 一年生草本。分布全县。子煮粥或加工面粉,入药称白豆,调中益气,健脾补肾。
    绿豆 一年生草本。各地均产,有两个品种。子性凉,多煮粥、作凉粉,亦可加工粉条、磨面,且同叶、花等药用,清热解毒。茎、叶可作饲料或绿肥。
    小豆 一年生草本。全境分布。有赤豆(红小豆)、赤小豆(饭豆)之分。子粒煮粥、磨面;赤豆入药,排散痈肿,止痢通便。另有蔓[mán]小豆,品质较差。
    扁豆 鹊豆 娥眉豆 一年生草本。全境有植,低产。子性温质优,民间常为产妇煮粥。白色种子、种皮(扁豆衣)、根、叶、花、藤均药用,具和中健脾诸功。
    红豆 见第4编第1章。
    荞麦 乌麦 荞面* 一年生草本。晚秋作物,又为蜜源植物。多用于补种救荒,分布全县。茎、叶可作饲料或绿肥;种子营养丰富,同茎、叶皆可入药,健胃、收敛,降压、止血,有抗癌作用。
    马铃薯 洋芋* 山蔓菁儿* 多年生草本作一年生栽培。遍及全境,今保留8个品种。块茎集粮食、蔬菜、淀粉原料和药材于一身,用途甚广。60年代前,主要种植本地紫洋芋,辅以白洋芋;全县总面积一般在1万~1.5万亩之间,亩产150~200千克。70年代后,陆续引进忻革6号、同薯8号、虎头、跃进等良种,面积扩大至12万~13万亩,亩产500~600千克。1974年,从米脂、佳县引进沙杂15号370多万千克,在全县推广,当年高产。据下二十里铺公社调查,沙杂15号亩产860千克,最高达1590千克。沙杂洋芋的推广,为农民解决吃饭问题立了大功。80年代后,洋芋主要用于加工粉条和外销,为西区农民主要收入之一。为了提高产量,继而引进东北白、康薯53号、岚县中心24等品种,实行规范栽培。1988年,全县种植12.19万亩,亩产695千克。1990年播种面积10.81万亩,亩产590千克。
    番薯 甘薯 红薯 多年生草本。块茎食用、酿酒或制淀粉,叶、蔓作饲料。根、藤药用,补中生津,止血排脓。1958年引进,1960年后种植面积逐渐扩大(参21编2章)。品种有胜利百号、农林4号、58-232、陕薯1号、郑20等10余个。常年栽培面积1.5万~2万亩,亩产500~600千克。1980年后,仅作为调配食物,种植面积减少,稳定在1万亩左右。
表7-11 清涧县部分年度各类农作物播种面积比重表
    单位:万亩

					


					    经济作物
    本县经济作物常年播种面积约1万~3万亩不等,1949年1.35万亩,1950年6.07万亩。70年代,片面强调以粮为纲,经济作物下降为0.7万~0.9万亩。1985年后种植面积回升,1988、1989、1990年分别为4.45万、6.42万、7.03万亩。
    棉花
    境内有草棉(小棉、汉花)和陆地棉(大陆棉、洋花)2种,均一年生草本。前者质优(纤维),但低产;后者产量高,为主栽种。其集经济作物及蜜源植物于一身;纤维系重要工业和生活原料;子榨油,用于润滑和医药。根、子入药,有补中益气、止咳平喘及补肝肾、强腰膝诸效。
    40年代,清涧被陕甘宁边区建设厅划为植棉中心区,棉花基本自给,1943年全县植棉19656亩,亩产约5~6千克(参29编2章);今双庙河、玉家河、二郎山、石盘、解家沟、高杰村等乡(镇)自给有余。60年代引进克克1543和朝阳1号等品种,由于产量低且不稳定,面积逐年减少,1980年后只有双庙河、玉家河、解家沟、二郎山、高杰村等乡(镇)少量种植。1987年全县植棉300亩,亩产10千克。后逐年回升,1990年达4000亩,亩产19千克。
    油料
    常年种植面积1万~2万亩。1949年0.63万亩,亩产15千克,总产9.4万千克。1981年以来,播种面积回升。1988年3.93万亩,亩产58千克,总产222万千克。1989年5.31万亩,亩产59千克,总产315.8万千克。1990年6.11万亩,亩产74千克,总产463.2万千克。
    大麻 黄麻 小麻儿* 一年生草本。雌(子麻*)雄(花麻*)异株,遍及全县。子榨油,入药称火麻仁;茎纤维可织布、制绳、造纸。多同大豆、豌豆间作;50年代年播种约1万亩,后减少为3000~5000亩,亩产10~15千克。
    蓖麻 见第4编第1章。
    花生 落花生 长生果 一年生草本。果实榨油、食用,营养极其丰富;果壳可制酒精、糠醛等;茎叶作饲料。种子、种皮(花生衣)及茎、叶等均入药,滋补强身,润肺和胃。1984年前,县境黄河、无定河川道沙地少量种植本地匍匐蔓型花生,面积约200~300亩,亩产15~25千克。1985年从山东引进徐州68、花37、海花1号等良种,在师家园则、折家坪、下二十里铺、石嘴驿、李家塔等乡(镇)示范种植,平均亩产59千克。后面积不断扩大,1988年全县种植9100亩,亩产68千克;1990年面积8900亩,亩产79千克。
    芝麻 胡麻 油麻 一年生草本。子榨油、制作糕点,本县多作调料;黑子入药,名巨胜子,滋肝补肾,养血润肠。境内有八角芝麻、黑芝麻等品种,常与棉花、花生、番薯等间作。黄河、无定河川道地区种植面积较大,西区零星可见,平均亩产10~15千克,1990年为26千克。
    向日葵 向阳花 葵花 一年生草本。子榨油、炒食,且与根、叶、花均可药用,通气透脓,祛风明目。境内有4个品种,分为油葵和普通葵花两类,前者产量低,出油率高;后者代表品种为三道眉,子粒大,产量高,出油率低。昔日庭院少量栽培,用于观赏。1982年,郝家墕、石嘴驿、乐堂堡、李家塔等乡(镇)大面积种植,销售外地。1984年,全县播种8200亩,亩产43千克。1988年扩大至1.85万亩,总产127.6万千克。1990年总面积2.6万亩,总产284.1万千克。
表7-12 清涧县1949~1990年油料作物播种面积和产量统计表
    单位:万亩、万千克

					

 


					    烟草
    红花烟草,一年生草本。土烟(旱烟),属晾晒型,有大小叶2种,大者称大烟、徽州烟,小者名小烟、羊角烟,全县有植,自产自用。1987年引进烤烟红花大金元,栽培于下二十里铺、师家园则、李家塔、店则沟、解家沟5个乡(镇),面积600亩,亩产58千克。之后,折家坪、石嘴驿、老舍窠等6乡(镇)始植,引入良种NC89。1989年全县总面积6200亩,亩产90千克,总产值100万元(当年价),创税40万元。1990年减少为4500亩,亩产91千克。同年,折家坪镇栽烤烟1507亩,成为榆林地区烤烟第一乡。西袁家沟村袁满堂6亩烤烟,单产达132千克,创全区最高记录。
    药材
    本县植物性药材以野生为主,栽培较少。1962年,县药品药械公司根据上级发展中草业生产指示精神,征地5亩,开辟试种园地,引进和试种党参、黄芪、大黄、当归、乌头(附子)和山药等10余种,当年成活。1967年,公司培植药材11种,其中南药北移4种;各公社种植面积50亩,品种11个。1972年,县药材公司外引党参、牛膝、黄芪、沙参、白术、枸杞、杜仲等,试种成功,主要分布于西区。之后,农村大量引植黄芪、枸杞等。1977年,全县种植黄芪、乌头、假贝母等10余种,面积达5000亩。80年代后,鉴于销路不畅诸因,播种渐少。1988年,总面积1900亩;1990年下降为600亩。
    黄芪 膜荚黄芪 东北黄芪 多年生草本。野生种濒危,境内少量分布,为国家二级重点保护植物。新引种主植于郝家墕、石嘴驿等乡(镇)。可作牧草;根药用,补气升阳,利水消肿。
    枸杞 落叶小灌木。野生种俗称枸杞杞,遍布全境;栽培种近年引入,主产西区。嫩叶可食,果实(枸杞子)、根皮(地骨皮)入药,补肾益精,养肝明目,据说可抗癌肿。
    党参 辽参 三叶菜 多年生草本。主植于城川。根药用,补中益气,生津止渴。
    乌头 多年生草本。折家坪等乡(镇)引入。可供观赏;根入药称附子,具回阳救逆、温中止痛之效。
    白术 冬术 浙术 多年生草本。城川引植。根状茎入药,有健胃和中、利水化湿之功。
    其他作物
    蔬菜
    古代,境内蔬菜零星分布,自产自食。城川少数地方面积较大,明崇祯年间,石台寺村就已栽培茄子、黄瓜、莴笋等作物。清道光八年(1828),县内植有白菜、萝卜、辣椒、葱、蒜等19种。30年代,特别是50年代以来,新种、良种不断引进,现有蔬菜30余种,100多个品种。建国后,常年播种面积0.4万~1.5万亩,最高年份1960年达3.84万亩,最低1981年0.14万亩,1990年为1.35万亩,亩产480千克。
    大白菜 菘 结球白菜 黄芽白菜 一、二年生草本。主植于城川,境内均产。营养丰富,所含微量元素钼可防癌肿。叶球入药,通利肠胃,开胸中烦。品种15个以上,传统种有核桃白、小白口等,引进种有鲁白1、4、6、8号,秦白1、2、3、4号,晋菜1号,新三包等。
    小白菜·芥菜 见第4编第1章。
    结球甘蓝 卷心菜 莲花白 二年生草本作一年生栽培。30年代引植于石台寺,60年代后在城川大量栽培。为本县主要菜种之一。有中甘11号、黑平头、京丰、晚丰、庆丰等6个品种。黑平头产量高,但生长期较长。
    菠菜 菠薐 波斯草 一、二年生草本。遍及全县。有长叶、圆叶两个品种。另有洋菠菜两种(详见4编1章)。多为春播。嫩作蔬菜,全草药用。
    西红柿 番茄 洋柿子* 一年生草本。优良夏用蔬菜之一,亦可加工柿子酱等。30年代石台寺村首家引种,后遍及全县。品种有邢台大红、台湾红、小蔬4号及特罗皮克等。
    茄子 一年生草本。全境普植,主产城川。果实有紫、白及圆、长之别,以紫茄为主。主要夏菜之一。花、叶、根和缩萼入药。
    茎用莴笋 通称莴笋。一年生草本,莴苣的一个变种。有高低杆2种,主产于城川,嫩茎鲜食或渍腌。
    叶用菾菜 见第4编第1章。
    萝卜 葖 菜菔 一、二年生草本。古已有植,分布全县。肉质根呈白、绿、红诸色,鲜食或做饺子馅。品种有本地种及引进种国光、露头青(露八分)等。20世纪初,石台寺村从山西临汾引进水萝卜,经长期培育,形成良种野鸡红。子(莱菔)、根(地骷髅)、叶入药,下气定喘,化痰消食。
    胡萝卜 甘笋 黄萝卜* 一、二年生草本。全县均有栽培。肉质根有黄、红2色。富含胡萝卜素,营养颇丰,做蔬菜或饺子馅。根和果实药用,健脾化滞。
    芜菁 葑 蔓菁 诸葛菜 一、二年生草本。全县均产,现渐少。直根白、紫诸色。根、叶鲜食或盐渍,亦可作饲料。
    菊芋·黄花·芹菜 见第4编第1章。
    辣椒 辣茄 番椒 辣子* 一年生草本。广布全县。有乡土种鸡嘴辣和引进种羊嘴辣等。作调味品或蔬菜,维生素含量居各种蔬菜之首。
    甜椒 青椒 菜辣子 一年生或多年生草本。建国后引进,分布全县。有2个品种。果实菜用。
    韭菜 丰本 起阳草 多年生草本。乡土种马莲韭遍及全境,以梨家湾为优。茎叶食用;籽、叶、根、鳞茎(韭根)入药,具补肾固精和开胃诸效,可抑制癌症。
    大葱 芤 鹿胎 多年生草本作一、二年生栽培。分布全县,以下二十里铺乡为著。茎叶用于调味;鳞茎(葱白)和全草药用,发汗解表,通阳利尿。代表品种为紫皮葱,近年引入白葱。另有小葱(水葱)。
    洋葱 玉葱 葱头 二、三年生或多年生草本。80年代引进,主要分布于城川。鳞茎食用或入药。
    蒜 葫 大蒜 多年生草本,本地作一年生栽培。产于全县,有紫皮(红皮)和白皮2种,以前者为上。其营养丰盈,为蔬菜和调味上品。蒜头及叶(青蒜)药用,具散寒化湿诸功;因杀菌作用强,被誉为天然青霉素;据报道,所含锗和硒可抗癌。
    黄瓜 胡瓜 王瓜 一年生草本。乡土种优质低产,已淘汰;今有引进种津研2号、6号,津杂1号、2号以及长春密刺等。全县栽培,主产于城川。果实菜用,果、藤、叶入药,清热利尿。亦为蜜源植物。
    南瓜 番瓜 云瓜 一年生草本。有府瓜、展皮瓜狼尾瓜等品种,种植于各地。果作蔬菜、杂粮及饲料;子炒食或榨油,且与根、蒂、藤均药用,据说倭瓜蒂有抗癌之功。蜜源植物之一。
    冬瓜 见第4编第1章。
    西葫芦 美国南瓜 一年生草本。全境可见。嫩果作菜,老果代粮。
    菜豆 见第4编第1章。
    水果型瓜类
    1988年前,全县播种0.05万~0.68万亩不等,商品率很低,1988年增至0.9万亩。1990年总面积1.27万亩,亩产703千克。
    西瓜 寒瓜 水瓜 一年生草本。分布全县,主产于城川。有红玉、新红宝、新澄、兰州B2、巨龙等6个品种。果消暑解温;瓜汁(寒瓜)、瓜皮(西瓜翠衣)药用,清热,利尿。
    甜瓜 香瓜 小瓜儿* 一年生草本。品种有清涧蛤蟆皮瓜、华南108、懒汉瓜、糖蜜沙、一窝蜂等10余个,产于各地。果夏食,果梗(瓜蒂)、果皮及叶、花、子等入药。
    饲草·绿肥
    建国后,全县常年种植饲草2万~4万亩,最高年份1974年为7.16万亩,80年代后渐少。1989年为1.42万亩,其中苜蓿1.21万亩;翌年0.92万亩,均系苜蓿。
    全县绿肥种植面积,1975年为2.5万亩,1979年增至5.23万亩。80年代下降为0.1万~1.82万亩,1989年0.94万亩。
    紫苜蓿 紫花苜蓿 家苜蓿* 多年生草本。遍及全境。常年保存面积为2万~3万亩,80年代后减少。优质牧草,亦作绿肥;嫩枝叶可用于救荒。全草入药,清热解毒,敛阴止汗。
    白花草木犀 草苜蓿* 二年生草本。优良牧草,绿肥和蜜源植物,亦作燃料。1954年引进,全县普植,以70年代为盛,80年代后渐少。
    黄花草木犀 一、二年生草本。全县引植。用途同前。
    直立黄芪 斜茎黄芪 沙打旺 多年生草本。引进牧草及绿肥、水保植物。分布全境。
 
作者: 来源:《清涧县志》